'The Chef's Line' Judge Mark (ook bekend als The Black Olive) brengt Bush Food naar de wereld

We zijn buiten onszelf als het gaat om de ongelooflijke Australische tv-programma's die hun weg vinden naar de Netflix-accounts van Amerika! Tussen Lekkere mummies , Instant Hotel , Wentworth , en nu De Chef's Line , er is echt een Down Under-show voor iedereen.

En als je hebt gekeken De Chef's Line , de kans is groot dat je je afvraagt ​​welke juryleden en presentatoren zoveel smaak toevoegen (zie wat we daar deden?) aan de competitieve kookshow.

Dus wie is Aussie-rechter Mark Olive ? Dit moet je weten.

In culinaire kringen staat Mark bekend als 'The Black Olive'.

Mark heeft in Australië furore gemaakt als een van de beroemdste inheemse chef-koks van het land. De 57-jarige begon met een kooksegment op ABC's Bericht Stick serie (dat is Australian Broadcasting Corporation), en landde vervolgens zijn eigen tv-kookprogramma, The Outback Cafe, voordat je lid wordt De Chef's Line.

Deze succesvolle serie bracht de inheemse chef ertoe een kookboek te schrijven gebaseerd op de show, ook wel genoemd The Outback Cafe: A Taste of Australia. De Bundjalung-man, wiens familie afkomstig is uit de Northern Rivers-regio van New South Wales, heeft meer dan 30 jaar ervaring in het professioneel koken.

Natuurlijk begon zijn interesse in de keuken veel eerder toen hij begon 'naar mama en mijn tante te kijken', zoals hij zei tegen SBS . 'Zoals alle Aboriginal-kinderen hang je in de keuken,' vervolgde hij. 'Om ze iets in een kom te zien maken, in de oven te zetten en een taart eruit te halen, dat was magisch als 7-jarige.'

'Ik kom uit een tijdperk waarin het allemaal ging om focus op eten en creativiteit', voegde hij eraan toe. 'Zo is persoonlijkheid ontwikkeld. Het is niet ontwikkeld door zaken als reality-televisie. '

Hoewel de Black Olive in de publieke belangstelling staat, houdt hij zijn persoonlijke leven geheim.

Heeft Mark Olive een partner?

Je zult Mark vinden Instagram , Twitter , en Facebook , maar verwacht niet te veel te leren over zijn persoonlijke leven door zijn sociale contacten te stalken. 'Ik ben geen groot internethoofd', legde hij uit SBS . 'Voor mij draait het allemaal om boeken - het lezen van tijdschriften en kranten.'

'Ook al weet ik wat er aan de hand is, ik heb er geen geduld voor', voegde de chef toe. 'Ik praat liever gewoon met iemand of bel ze op. Ik klink als een nanna, maar dat is mijn generatie. ' En hoewel de beroemde chef-kok zichzelf identificeert als 'single' persoonlijk Facebook-pagina en bijgewoond de trotse Mardi Gras van vorig jaar in Australië valt niet te zeggen of hij hetero of homo is.

Hoe dan ook, hij geeft er de voorkeur aan om zijn tijd in het openbaar door te brengen om anderen voor te lichten over het inheemse Australische eten en om de keuken naar de mainstream te brengen. 'We hebben elke andere cultuur van over de hele wereld omarmd, qua voedsel', zei hij De leeftijd . 'Hier hebben we deze geweldige producten in onze eigen achtertuin en we gebruiken het niet.'

Mark heeft van zijn carrière alles gemaakt om 'aboriginal eten onderdeel te maken van de dagelijkse keuken'.

Dieters willen misschien meer 'bushfood' gaan eten, zoals het in de volksmond wordt genoemd, omdat het extreem gezond en lokaal is. 'Het is moeilijk om [aboriginal cuisine] in een paar woorden samen te vatten', zei hij Fine Dining Lovers .

Bekijk dit bericht op Instagram

De tweede demo gisteren, geweldige boeiende menigte ... Als je een los einde hebt? 'Tumbafest het!

Een bericht gedeeld door Mark Black Olive (@markblackolive) op 23 februari 2019 om 11:59 uur PST

Dat komt omdat 'in heel Australië, van Queensland tot Victoria, er Australische inheemse gemeenschappen zijn waarvan het dialect, het eten en de tradities allemaal van elkaar verschillen', legde hij uit. 'De ingrediënten die in de Australische keuken worden gebruikt, zijn vers en gevarieerd en we hebben alles wat we nodig hebben zonder iets te hoeven importeren.'

In feite lijkt het de nauwe reeks van boer tot bord te zijn die aboriginal koken definieert. 'Als je lokaal koopt, steun je de inheemse gemeenschappen, die beginnen te werken op boerderijen en bij de productie van hun typische voedingsmiddelen', zei hij. 'Wat ik probeer te doen, is [Australiërs] leren hoe ze onze rijke natuurlijke hulpbronnen kunnen gebruiken en hoe ze gezonder kunnen koken door de smaak van wilde kruiden en planten volledig te benutten', zegt hij.

Mis Chef Mark niet De Chef's Line , dat vandaag op Netflix wordt gestreamd.