Karen Akunowicz deelt haar gedachten over terugkeer naar 'Top Chef' (EXCLUSIEF)

Nieuws

Bron: @ chefkarenakinowicz / Instagram

18 juni 2021, gepubliceerd om 10:52 uur ET

Topkok is een serieus uitputtende competitie voor zelfs de meest getalenteerde namen in de culinaire industrie. Op de show nemen gerenommeerde chef-koks deel aan verschillende wedstrijden om uiteindelijk de titel Top Chef te winnen.

En hoewel velen waarschijnlijk de theedoek in de ring willen gooien nadat ze op de show zijn verschenen, tweevoudig deelnemer Karen Akunowicz heeft het drukker dan ooit sinds ze voor het laatst in seizoen 17 in 2019 verscheen – zelfs met de COVID-19-pandemie in 2020.

Artikel gaat verder onder advertentie

'Ik heb het gevoel dat al die vertraging die mensen tijdens de pandemie hadden, ik niet had', vertelt ze afleiden op een Zoom-gesprek, namens haar recente werk met All-inclusive Boston . 'Dus ik ga proberen om daar deze zomer een beetje van terug te krijgen als we Bar Volpe openen.'

Blijf lezen om te horen wat de oude Bostonian en pastakoningin sinds seizoen 17 heeft uitgespookt, haar gedachten over de terugkeer naar de Bravo reality-serie en verplichte pitstops om te maken wanneer je haar geliefde stampende grond bezoekt.

Bron: @ chefkarenakinowicz / Instagram Artikel gaat verder onder advertentie

Karen Akunowicz is dankbaar dat ze het sinds 'Top Chef: All-Stars' drukker heeft dan ooit.

Terwijl velen van ons in 2020 thuis TikTok-dansjes maakten en bananenbrood bakten, runde Akunowicz haar restaurant in Boston, Vos en het mes , de hele tijd, 's nachts omdraaiend naar een afhaalmodel. Ze begon ook met het runnen van een gloednieuw pastabezorgbedrijf, werkte aan het openen van een nieuw Zuid-Italiaans restaurant en begon met het schrijven van haar tweede kookboek, dat in 2023 uitkomt - casual.

'Tijdens de pandemie ben ik nooit gesloten, zelfs van maart tot en met mei vorig jaar', vertelt ze ons . 'Ik ben van de ene op de andere dag overgestapt op een afhaalmodel en ik begon een nieuw bedrijf genaamd Fox Pasta , dat in feite een groothandel in verse pasta is - de pasta's, de sauzen, pesto, kaas, brood - al dat soort dingen.'

Artikel gaat verder onder advertentie Bron: @ chefkarenakinowicz / Instagram

'Ik ben nu ook bezig met het openen van een nieuw restaurant, genaamd Fox Bar , een Zuid-Italiaans restaurant met een houtgestookte grill en een pastakamer met glazen wanden die ook een beetje pastafabriek - er is een kleine markt aan verbonden - dus het is net een wijnbar met zes zitplaatsen waar je je verse pasta en sauzen kunt kopen, en je kunt een hapje eten als je wilt en koffie en gebak krijgen - het is super spannend. En ik werk ook aan mijn tweede kookboek, dat in 2023 uitkomt. Ik ben nu een beetje actief bezig met het manuscript en ik publiceer met Norton.'

Artikel gaat verder onder advertentie

En hoewel ze bezig kon blijven, maakt Akunowicz zich na de pandemie nog steeds zorgen om collega-koks en restaurantmedewerkers.

'Ik ben diepbedroefd voor de eigenaren van de restaurants, maar ook voor de mensen die erin werken', legt ze uit. 'Maar ik moet er wel aan denken dat we hopelijk de goede kant op gaan. ... Het is een moeilijke tijd in onze branche. Met de pandemie hebben we veel talent in onze branche verloren. ... Als sector als geheel zijn we veerkrachtig en flexibel. Velen van ons zijn van nature overlevers. Maar ik maak me wel zorgen over het kunnen bemannen van onze restaurants.'

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Karen Akunowicz (@chefkarenaknowicz)

Artikel gaat verder onder advertentie

Zal Akunowicz terugkeren naar 'Top Chef'?

Zoals we eerder zeiden, Topkok is een zeer vermoeiende competitie, dus de kans dat Akunowicz terugkeert als deelnemer is klein. Maar ze vertelt ons dat ze het allerliefst zou willen terugkeren als gastjurylid.

'Ik zou zeker terugkomen als keurmeester!' roept ze uit. 'Ik zou zijn opgewonden teruggevraagd worden als rechter. We zullen zien!'

En hoewel ze het geweldig vindt dat haar voormalige concurrenten deel uitmaken van de vele gastjuryleden van seizoen 18, wacht ze tot het einde van het seizoen om het te bingewatchen omwille van sympathiestress.

'Het kijken naar de show is voor mij erg stressvol om naar te kijken, omdat alle herinneringen aan wedstrijden terugkomen', lacht ze. 'Dus ik wacht graag tot het seizoen voorbij is, bekijk alles in één keer, zodat ik geen pauzes heb. Ik hou ervan om het hele ding te binge.'

Artikel gaat verder onder advertentie

'Maar ik ben erg opgewonden om ernaar te kijken', vervolgt ze. 'Zoveel van mijn vrienden zijn dit seizoen terug en oordelen - Mel King, Gregory Gourdet - over de mensen van wie ik hou. Dus ik ben erg opgewonden om dit seizoen te zien en ze allemaal te zien jureren en eraan mee te doen.'

Bron: @ chefkarenakinowicz / Instagram Artikel gaat verder onder advertentie

Oh, en als je Boston bezoekt, Akunowicz heeft talloze eetgelegenheden.

Akunowicz is een oude inwoner van Boston en onlangs werkte ze samen met All-inclusive Boston , een campagne van de Travel Tourism Commission van de stad, om de diversiteit van ondernemers in de hele stad te laten zien - ongeacht geslacht, seksualiteit of ras.

' Boston is veel meer dan veel mensen denken of weten. We proberen alleen maar de diversiteit te laten zien in ondernemers en mensen die hopelijk de volgende generatie mensen zijn die deze stad beïnvloeden', legt ze uit. 'Ik voel me echt gelukkig dat ik er deel van uit mag maken.'

En na zoveel jaren in Bean Town te hebben doorgebracht, heeft Akunawicz natuurlijk een handvol voedselaanbevelingen als je je daar bevindt: Draad , dat Midden-Oosterse gerechten serveert, Meel Bakkerij (waar ze aanbeveelt om kaneelbroodjes boven plakkerige broodjes te krijgen), Stadsvoer & levering voor sandwiches van het volgende niveau, en Neptunus Oesters zijn er maar een paar.

We staan ​​te popelen om deze te proberen, evenals haar verschillende eetgelegenheden in de hele stad - een door Karen Akunowicz begeleide foodtour door Boston is zeker in onze toekomst.